昨天忽然很想吃小酥肉,在沈阳这种时候还真是无可奈何,只能自己来
里脊切成3厘米长、手指粗细的段。面粉、淀粉、鸡蛋加适量水和成蛋面糊
肉段下油锅温油炸至焦黄、油温忌过热
炸好的肉段备用
生抽、糖少许、盐、大料、花椒兑成汤汁
将炸好的肉段浸入汤汁,上火蒸一个小时以上
肉酥入味的小酥肉就做好了
蒸的火候一定要足,才能肉酥入味
如果不要太油腻的话,就推荐“椒盐里脊”,主要是制作简单,不是很油腻。口
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