京包里脊是哪里的菜

京包里脊是哪里的菜？京包里脊是山东地方菜，属于鲁菜系，美味营养深受欢迎。

制作材料

主料：猪里脊肉150克 辅料：玉兰片15克,香菇(鲜)15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克

调料：盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)100克,大葱3克,姜3克

制作步骤

1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;

2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;

3. 葱、姜切细末备用;

4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀;

5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内;

6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水;

7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。