枸杞红豆面包

步骤1/16

枸杞放入70克水浸泡1小时。

步骤2/16

再将枸杞与泡枸杞的水一起打成泥。

步骤3/16

将打好的枸杞水与主料中的所有材料混合，启动“发面团”程序。

步骤4/16

揉成光滑的面团，约20分钟，关闭“发面团”程序。放入黄油，再次启动“发面团”程序。

步骤5/16

再揉20分钟，将面团取出，摔打100下，中间配合手揉的动作，直至到扩展阶段。

步骤6/16

再将面团放回面包机内进行基础发酵，至2-2.5倍大。

步骤7/16

将发好的面团取出，分割成6等份，松弛约10分钟。

步骤8/16

将面团擀开。

步骤9/16

放入红豆馅。

步骤10/16

将红豆馅包好，封好口。

步骤11/16

将面团稍按扁。

步骤12/16

在面团的上下左右处各剪一刀。

步骤13/16

再在每个剪口的中间再剪一刀。

步骤14/16

将面团放入烤盘内，进行第二次发酵。本来应该在刷了蛋液再撒芝麻的，我这一下忘记了，就给撒上了芝麻，别学我哈……

步骤15/16

面团进行第二次发酵，用手按一下面团不反弹，就发酵好了。

步骤16/16

将面团放入预热好的烤箱烘烤约20分钟，烤好后立即取出透凉。