日式红豆面包

步骤1/12

将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。

步骤2/12

将面团取出一半和核桃碎，红豆粒搅拌均匀。

步骤3/12

室温基本发酵40分钟。

步骤4/12

将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛20分钟。

步骤5/12

将基本面团杆开至圆形。

步骤6/12

将坚果面团放在上面。

步骤7/12

左手压住中间，右手折叠。（如图）

步骤8/12

每一折要均与折起。（如图）

步骤9/12

最后一折接口收紧。

步骤10/12

以温度30℃，湿度75%发酵45分钟。

步骤11/12

发酵完成后，表面洒上黑麦粉。

步骤12/12

以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤35分钟。