白切鸡+鸡汤

步骤1/7先把水煮开。然后把洗干净的鸡放进去，鸡不要开肚子。只是中间空的把内脏挖出来，让开水尽量浸泡整个鸡

步骤2/7把鸡放进开水里边，加几块姜片，等水第二次开了就调小火

步骤3/7最小火等鸡浸熟。大约时间是25到30分钟，用筷子戳一下中间最厚的位置能戳进去就熟了

步骤4/7中途把姜葱剁碎。用盐伴一下。把姜葱的水挤出来，然后把鲜淮山削皮洗干净切小块，把其它煲汤的材料洗干净泡一下，备用

步骤5/7把熟的鸡捞起来。等五分钟放到冰水里边泡二十分钟

步骤6/7然后把刚刚准备好的淮山和药材全部倒到刚刚浸完鸡的汤里边。大火烧开，然后小火煲约30分钟

步骤7/7

然后把花生油煮热，浇上去刚刚伴好的姜葱上，倒点酱油。把鸡切好，就能上桌了