鱼肉去骨、刺(或买无刺的鱼块),切成小丁。加少许料酒、味精、盐,抓一抓,再加入蛋清、水淀粉上浆。
鸡蛋打散,搅匀。
将上好浆的鱼肉丁放入五六成热的温油中滑透,捞出,控净油。放入鸡蛋盆内。
把鱼肉和鸡蛋搅匀。
锅内加油烧至四成热,放入蛋汁鱼肉煸炒,至成形时加入高汤,大火收汤,加入白糖稍炒,出锅即成。
醋经过科学实验证明,虽然喝起来是酸味的,但是经过体内“燃烧”之后,能在2小时内分
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