每每到店里必点的甜品有木有,终于可以抱着整个蛋糕看着电视吃个够(减肥问题先靠边站)……
必备工具:电子秤,自动打蛋器,量杯,多功能量勺
需要的食材
消化饼干或者奥利奥饼干去心,放入保鲜袋碾碎。
黄油40g隔水融化。
融化的黄油和碾碎的饼干充分搅拌均匀,放入蛋糕模具压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片15g冷水浸泡软化后,淋干水份,放入15ml牛奶隔水融化,放一旁备用。
用电子秤量出200g奶油奶酪,50g白糖,用电动打蛋器打发至光滑无颗粒。
1:放入10ml朗姆酒,15ml柠檬汁,5ml香草精(没有可省略),搅匀的蛋黄,再用电动打蛋器打匀。2:放入180g的酸奶,再打发均匀。3:融化的吉利丁片倒入100g的淡奶油搅匀,分三次倒入刚才的芝士糊,边倒边打发。4,打发均匀后,轻磕容器把里面的气泡磕出来。
倒入刚才的蛋糕模具中,轻磕容器颠出气泡后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时(冷藏一晚更佳),便可拿出食用。
奥利奥底的
消化饼干底的
来个合照
去模具时可以先拿热毛巾稍捂一下或者拿电吹风吹一下,最好的就是冷藏一晚上,我有一个蛋糕冷藏了6个小时去模具的时候有些磨边破坏蛋糕的形象……
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有