还记得格林的童话故事《莴苣姑娘》（又名《长发姑娘》），妻子就是因为贪吃了屋后女巫花园中的绿油油、水灵灵的莴苣，才被女巫带走了后来取名“莴苣”的孩子。“莴苣”姑娘不仅很漂亮，还长着头金丝般浓密的长发。虽然“莴苣”姑娘经过了许多磨难，但是最终还是见到了王子，童话故事的结局总是“从此王子和公主幸福地生活在一起”。
小时候看完这部小说后， 就跟妈妈说我也要吃莴苣，当时想着吃完莴苣就能长出长长的头发了。哈哈，现在想想好天真呀，不过一直就对莴苣有种莫名的好感。
虽然没有那么长到“莴苣”姑娘那么长的头发，但也乌黑亮泽，自己感觉得不错。莴苣的味道清新且略带苦味，具有促进各消化器官的功能；同时能强壮机体、防癌抗癌；而它所含的含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通便排毒。。。好处多多，当然要多吃点。
秋末是莴苣刚上市的季节，莴苣鲜嫩脆爽，赶紧买上两根回家做菜吃。今天就用大家爱吃的鸡翅来搭配它，来个“莴苣烧鸡翅”，很普通的烧菜，但非常有味道，要提醒一声的是先将鸡翅煎至金黄一下再烧，这样能将鸡皮中多余的油脂“逼”出来，吃起来更健康。小小的遗憾就是不该加酱油，颜色太深，掩盖了莴苣的翠绿色彩，但是口感却是一流， 不信试试？
鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块； 准备好其它原料；
冷水下锅， 加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；
洗净锅， 放少许油， 将鸡皮的那一面朝下放入；
先煎鸡翅，将两面煎至金黄；
下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；
再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水， 煮开后关小火加盖煮上五分钟；
下入准备好的莴苣，
翻炒均匀， 再加盖煮上两分钟；
开大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
装入盘中， 上面撒些小葱末。
1. 鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味； 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康；
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3. 再加入莴苣后， 搅拌均匀， 继续小火煮上两分钟； 揭开盖， 大火收汁， 并加入盐等调味料搅拌均匀。
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