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莴苣怎么做好吃

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血,莴苣怎么做好吃

一、凉拌莴苣。材料:主料:莴苣二根,麻油味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法:

1、把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。

2、往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

二、炝莴苣腐竹。材料:主料:腐竹200克,莴200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克。调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克。

做法:

1、将腐竹洗净水发;

2、水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;

3、莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;

4、冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;5

、肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;

6、木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;

7、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

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