每到过年时候，湖北老家都会杀年猪，妈妈最拿手的就是罐腊肠和做腊肉，可惜我不爱腊肉，只喜欢腊肠。腊肠可以和很多菜炒，芹菜啦，蒜苗啦，青瓜啦。
步骤1/4腊肠洗净切片。辣椒切丝。洋葱切死。大蒜拍好。生姜切碎。
步骤2/4锅内放油烧热后下腊肠翻炒。加入大蒜头生姜碎炒后盛出来。
步骤3/4下辣椒和洋葱翻炒，放入适量盐。辣椒快熟时放入炒好的腊肠，加入适量鸡精翻炒。
可适量浇点水翻炒几下。不介意粗的可以放几滴香醋。出锅。
腊肠比较容易熟。炒完后盛起来。免得炒久后腊肠硬硬的。腊肠本身有咸味，放盐的时候要分开放。然后洋葱可以换成芹菜和蒜苗也是非常棒的。
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