上次的牛肉松没有预期的那么好，在网上搜看了很多帖子，总结一遍：可能是油太少太少......失败了，那就再接再厉，越挫越勇...这回改了，做鱼肉松，满怀期望做的，结果嘛，也是蛮有希望的，还有很大的空间留待下一次来完善.. 不过，也还算是不错，蓬蓬松松的，只是依然没有那种入口即化的感觉，失望中，谁能告诉你们在家做的肉松到底是什么样的感觉？唯一值得欣喜的就是，儿子还是喜欢的，一吃饭就指着装肉松的盒子：松。。松。。。松.... 一般喝粥、吃鸡蛋羹的时候我都会给他加一点，还好，还好...
鲷鱼解冻后，放入锅中，加少量水，盐、大块的葱姜、料酒、生抽，把鱼肉煮熟。
鱼肉煮熟后，把葱姜拣出来不用，然后把汤汁烧干，鱼肉捣碎。
最好是把鱼肉盛出来，把锅刷干净了。
锅内加油，跟炒菜差不多就好，然后把鱼肉倒进去；这个时候把铲子换成手动打蛋器，小火，不断的翻炒鱼肉，把鱼肉捣得更碎一些。
这个时候鱼肉已经越来越干，加红糖，炒匀，继续不断的翻炒，把糖炒化了，炒匀了，让鱼肉更好的上色。
最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒 保持小火 炒到你满意的程度就好了。
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