步骤1/4芥蓝摘好焯水,水中加入少许油和盐,降低菜的营养流失,又能让菜更绿
步骤2/4菜捞出摆盘放在一边。(可以用凉水过一下焯过的菜)
步骤3/4葱切丝备用。调碗汁:生抽、蒸鱼豉油、蚝油、少许糖,搅匀。锅烧热倒入少许橄榄油,油热倒入碗汁炒热,下入葱丝关火。
把炒好的料汁倒在焯熟的菜上即可。营养美味简单又少油的白灼芥蓝出锅啦!
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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