这其实是道很简单的宴客菜，但是食客们一定被它给惊到了！因为太有卖相了哈！赶紧的一起动起手来吧！
将带鱼洗净，切成小段，抹上料酒、盐（因为带鱼比较多，我做了两个菜，所以腌制图片的鱼段都和在一直，请亲们忽略）
步骤2/8对虾留三只虾头，虾 尾，其余都剥成虾仁，切成两个玉米粒的大小，放入料酒、盐一起腌渍入味
步骤3/8将带鱼段码入盘中，中间留些空余
步骤4/8垛椒酱加入一些糖，以免太咸，码好放入带鱼上
步骤5/8开水大火蒸至5-8分钟即可，到八成熟时将鱼取出
步骤6/8放入虾头、虾尾、虾仁
步骤7/8蒸一分钟左右即可
步骤8/8盘里会出很多的水，将水倒掉，放入新鲜的葱末，生抽加入适量的水，倒入鱼中，油锅烧至青烟，浇入鱼上即可
1、 清蒸类的菜系，尤其是鱼类我都是前晚腌渍入味，第二天蒸熟
2、因为鱼之前我已经腌渍过，又加了生抽，所以垛椒加了适量白糖调味，请按照个人的喜好
3、蒸完两食材后，盘中会出水，因为这水较腥，我都是将其倒掉的
4、烧热油时，油温一定要高，看到袅袅青烟时将油倒入即可
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