肉剁成肉末加淀粉搅拌均匀,葱蒜切片,姜切末。
粉条用剪刀剪成20厘米的段。
锅中放入食用油加热,放花椒粒倒入肉末翻炒。
肉末炒开后放入葱姜蒜爆出香味加一小勺郫县豆瓣翻炒(郫县豆瓣的量根据个人吃辣的量)
放入粉条
倒入凉水烧开放入少许猪油盖上锅盖调小火慢煮半小时。水的量以淹没粉条在多出一点。
粉条煮好后放入盐,味精转盘,上面放上香菜。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽
粉条的储存方法比较透明的好手感比较圆润的好颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假
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