紫薯凉糕

步骤1/8

蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘，软。比蒸米饭多放一点水。

步骤2/8

紫薯蒸熟，趁热去皮。

步骤3/8

紫薯中加一些糖，用勺子碾散，尽量细腻。

步骤4/8

糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中，先铺一半。铺平整。

步骤5/8

米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。

步骤6/8

撒上一层葡萄干，果脯之类。

步骤7/8

再把另一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。

步骤8/8

脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞，表面淋上少许蜂蜜风味更佳。