之前发过一遍,现在忍不住又发一遍,让这丝清凉抓住夏天的尾巴,打败秋老虎。
糯米选择圆粒,粘性好。凉水泡3小时以上,入锅如同蒸米饭一样蒸熟。
根据紫薯的大小,选择合适数量的紫薯,洗净。紫薯有时候会买到坏味很重的,挑紫薯的窍门是摸摸两头,硬的就是好的,软了就不好。
紫薯中间切一刀,省时省火更好熟,高压锅蒸十分钟左右。
紫薯去皮,加入糖,蜂蜜,喜欢的话还可加些果脯粒,搅拌均匀。
紫薯边搅拌边碾压,成细腻泥状。
找一容器,薄薄的抹一层橄榄油,把二分之一的糯米饭铺入,铺平。木铲蘸水可以不沾米,方便操作。
平铺入紫薯泥,压得稍微扎实点。
铺入另一半糯米饭。
冷藏一晚,脱模切块,点缀些葡萄干或其他什么干果。
打扮的好看些,享用吧。但不要贪凉多吃哦,保护我们的胃。
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