红烧茄子

步骤1/9

先准备好材料

步骤2/9

切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅

步骤3/9

锅里倒油大火准备用来炸茄子

步骤4/9

油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂

步骤5/9

茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些

步骤6/9

锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味

步骤7/9

倒入肉末炒变颜色

步骤8/9

倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐

步骤9/9炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了