海瓜子其实就是蛤蜊的一种，壳比较薄容易碎，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，还含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品；在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美。
葱香、微辣、鲜美，感觉就是~~~下次要多买点~~~~~
材料。
海瓜子在盐水中浸泡半个小时；
姜切丝；葱切末；辣椒切小圈；
海瓜子搓去粘液，洗净沙子；锅中加清水和海瓜子，烧开后即捞出；
炒锅中加油烧热，炒香姜丝、辣椒和葱花；
倒入海瓜子炒匀，加盐调味即可。
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