青椒洗净切小片,胡萝卜洗净去皮切滚刀块
鸡肉切块冲去血水备用
香菇开水里过水烫一下,取出切小丁,备用
蒜瓣去皮备用
取适量小米椒
土豆切块,放水里,防止氧化备用
酒酿过筛留下米酒汁「有广东米酒的话最好」
玉米油和芝麻油混合,撒一些白芝麻生抽和老抽混合,备用至此配菜完毕
起油锅,下少许油,煸炒青椒后取出
再放入胡萝卜和香菇丁煸炒炒变色后同样取出
土豆块一样煸炒后取出
锅中先倒入玉米油和芝麻油,蒜瓣和小米椒全部倒入
炒出香味后,倒入鸡块,加少许料酒~~炒至鸡肉变白后改中火闷上10分钟~~然后倒入胡萝卜、香菇和土豆~~~
开锅盖倒入生抽、老抽和冰糖再闷上5分钟~~~
最后倒入米酒和香叶,再闷上5分钟后翻炒均匀后倒入青椒片~~~就可以装盆了撒点罗勒粉,香气逼人哟最好用九层塔配上家里没有就用了罗勒粉~~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有