紫薯粥

又到了秋季，紫薯也上市了，很多人仅仅是单纯的爱上那抹魅惑的紫色。平常做甜点，做粥、做饮料的时候，都可以加点紫薯馅料进去，卖相立马就不同了，超好看超好吃的。我做了很多次紫薯粥，总是得不到想要的那种颜色，总是有点儿发蓝，前几天儿子吃紫薯粥的时候无意当中低落了一道拌菜里的带有醋的汁料，呵呵，在那汤汁低落的地方米粥就变成藕紫色的了。于是再次做紫薯粥的时候就加了一点儿白醋，就出来漂亮的颜色了，而且也没影响米粥的味道。和我一样以前做不出漂亮的紫薯粥的童鞋们，来试试吧

笨丫38
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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紫薯粥热量：817 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：9.44克
碳水化合物：95克

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食材主料/辅料

大米适量、紫薯一个、冰糖适量、食用油几滴、白醋少许、清水适量

紫薯粥的做法步骤

步骤1/3紫薯去皮儿洗净，切小丁，放入砂锅里
步骤2/3大米淘洗干净放入砂锅里，加入足够的水，再加最多小半勺白醋
步骤3/3

滴几滴食用油砂锅里，再加入几块冰糖，大火煮开后小火慢慢熬15分钟以上就好了，

小窍门

注意哈最好要用白醋，其他的醋类我没试过，感觉还是白醋好，至少它本身就没颜色。还有个人觉得加了醋，还是稍加一点儿冰糖的好
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

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