自家烧茄子

蒜切片，香菜切末或段，葱切葱花，尖椒要辣的，少量

茄子洗净擦干，锅内放油，不要过量，茄子下锅，先把一面煎透

一面煎软然后翻面，煎好的一面用筷子插几个洞，让茄子透气，就不溅油了，把茄子各面煎透，煎软

煎软的茄子用筷子挑开，成条状

翻炒差不多了就可以放调料啦，耗油，老抽，鸡精，辣椒，用量可以随意些

咸淡觉得可以了就可以把葱花，蒜片，香菜下锅啦～翻炒记下就可以出锅啦！