香酥扒皮鱼

步骤1/7

扒皮鱼洗干净用干净抹布上铺厨房用纸吸去水份

步骤2/7

吸去水份这样炸的时候不崩油，所以这步骤不能省略

步骤3/7

粘盐，拍上薄薄的干面粉或者炸粉

步骤4/7

锅烧热放入油，待油温六层热时放鱼

步骤5/7

别着急翻面，等鱼煎到你晃动锅鱼自己跟随锅动时才翻面

步骤6/7

两面都煎好后鱼盛出来，锅里加一勺油葱姜蒜八角炒香，倒入鱼，一杯水，调入料酒，酱油，白糖，食盐，翻炒，高压锅盖盖子，气上来后5分钟关火

步骤7/7

出锅撒盐，美味可口香酥扒皮鱼就呈现在我们面前