红烧小扒皮鱼

步骤1/11

买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟；

步骤2/11入油锅，炸制；

步骤3/11

炸好盛出；

步骤4/11

热锅凉油；

步骤5/11倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；

步骤6/11

将小料炒香；

步骤7/11倒入炸制好的扒皮鱼；

步骤8/11

加水略煮后放入冰糖；

步骤9/11

放入耗油，开小火继续烧制；

步骤10/11

放入青椒；

步骤11/11

出锅前滴少许香油。