蒜苗回锅肉

步骤1/11

五花肉洗净，切丝切条切片切块均可，忽略我完全没有的刀工~

步骤2/11

锅中放上姜和葱，倒入清水煮开。家里没有葱，我只放了姜片。

步骤3/11

放入五花肉煮至断生、划开，并放入1匙料酒。

步骤4/11

煮好的肉盛出，晾凉，把姜片也取出沥干。

步骤5/11

同时，把蒜苗洗净，切成3厘米左右的小段。

步骤6/11

锅里放少许油，把晾干的肉片放入锅中，稍微煸炒，收干水份，这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。

步骤7/11

锅里再倒适量油，放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香，炒出红油。

步骤8/11

倒入肉片翻炒。

步骤9/11

放入料酒和红酱油，翻炒上色，再依个人口味放入白砂糖、味精调味~

步骤10/11

放入蒜苗翻炒，如需要再放一点盐。

步骤11/11

蒜苗断生后，盛出装盘。