姜葱炒蟹

步骤1/3螃蟹洗净后加料酒腌渍15分钟左右，然后倒掉料酒，加入生粉吸干多余水份。

步骤2/3锅内倒入多点油烧热后，换小火下螃蟹炸至金黄，铲出螃蟹待用。

步骤3/3

利用炸过螃蟹的油下姜蒜葱白爆香后，倒入之前炸过的螃蟹，翻炒2分钟后烹入料酒，然后加小半碗水加盖大火焖煮。水烧干后，加入鱼露以及葱段，生抽翻炒一分钟就可以装盘了。