一道简单的菜,却是考验刀工,技术的活。这道菜酸辣爽口。
将土豆削皮洗净,切细丝,切完立即放入装了冷水的容器里浸泡(加入些盐),目的是不变色,爽脆,炒起来没那么多淀粉。
将红青椒切丝,生姜蒜切丝
锅中烧开油,放入生姜蒜丝爆香,倒入红青椒/土豆,快速翻炒,大约2分钟,因为土豆用水泡过,所以翻炒时无需加水也不会粘锅
放入盐,鸡精,白醋,继续翻炒入味
最后洒点葱花,装盘即可,颜色正,味爽口,很正。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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