从鲍汁杏鲍菇改过来的，家里没有鲍鱼汁就自己想象那个味道调了一下。据说鲍鱼汁咸鲜带甜味，不就是我们广东人喜欢的那种耗油味道嘛
步骤1/4杏鲍菇切薄片（可用刀在表面划几刀方便酱汁入味），放入开水烫熟
步骤2/41中的水放盐，烫西兰花至熟
步骤3/4国内烧热油，放入烫好的杏鲍菇片和调味料（生抽、耗油、砂糖、老抽上色用），小火焖，至菇片变软
步骤4/4菇片出锅，和西兰花一起摆好盘，锅内残留的汤汁加入少许水淀粉勾芡，淋在菇片上即可
1. 杏鲍菇可用刀在表面划几刀，方便酱汁入味
2. 酱汁的甜咸度根据自己的口味调整，对我来说等量的耗油和生抽就是最佳啦，和蒜蓉一起抄了带点蒜味也不错（这个是我做蚝油生菜用的方法）
3. 谢谢@指尖香韵 的建议，摆盘西兰花太厚了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
