跟大师级别厨师学的。
锅巴过高油温炸、装盘。里脊肉、香菇、、冬笋、改刀。肉片码味上浆、过3~~4成油温断生、随即下入其他副料断生、捞沥、锅留底油、煸香葱、姜、添水、调味、下入主、辅料、翻裹均匀、勾芡、淋明油、盖在锅巴上即可。
锅巴可以买现成的、买回来炸就可以了。
锅巴的营养成分小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾
炒锅上火,放入鸡汤,加入葱段拍松的姜块海参,用文火煨10分钟,拣去葱姜冬笋火腿料
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