步骤1/5里脊肉切厚片儿,用刀背略拍打,放入碗中加生抽、料酒、白胡椒粉喝少量盐,略加腌制
步骤2/5大米锅巴入油锅炸至金黄,盛出备用
步骤3/5盐、醋、糖、生抽,白胡椒、水淀粉调好碗汁。
步骤4/5用炒锅炒浇汁,热锅凉油。大葱切马耳片呛锅,加入里脊肉,待肉变色后加入胡萝卜片和木耳炒至片刻,再加入碗汁和适量高汤烧制,待汤汁浓稠一些后关火。
将炒好的浇汁,浇入盛有锅巴的碗中,即可。
锅巴的营养成分小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
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