生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症； 熟藕，其性也由凉变温，能健脾开胃，益血补心，故有补五脏、消食、止渴、生肌的功效。可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，能延年益寿，是一种很好的食补佳品。
所有调料先用水烧开，出香味。
藕（肥大的，九孔最好）.不用削皮，把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。（或高压锅里压15分钟就可以了）
炖的时候放点猪肉（要肥肉），口味更好。
出锅的时候淋上四川的辣酱。（超市有卖，口感更好）
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