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肉酱意大利面

王小草
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5号意大利面适量、猪肉碎适量、牛肉碎适量、西芹适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大蒜适量、橄榄油适量、黄油适量、红酒适量、盐适量、黑胡椒适量、意大利综合香料适量、番茄膏适量、番茄酱适量、鸡蛋清适量

步骤1/5

番茄开十字刀，放在滚水里煮3到5分钟然后去皮切丁。胡萝卜、西芹、洋葱、蒜全部切碎备用。
步骤2/5

猪肉碎和牛肉碎的比例是3／7 加蛋清，黑胡椒，盐先搅拌腌制20分钟
步骤3/5平底锅放入橄榄油和一小块黄油油热以后蒜末和洋葱煸香，西芹和胡萝卜碎放入一起炒。全部炒软以后西红柿丁和肉碎全部倒入一起加入红酒和水一起熬煮。水末过食材熬煮到所有食物变为泥状。熬煮好以后加入番茄膏、番茄酱、盐、黑胡椒、意大利综合香料调味。
步骤4/5滚水煮面水里加点盐。沸水后加点凉水这样煮出来的面会有口感。面煮好后过凉水后滴几滴橄榄油拌开。
步骤5/5

酱熬好以后把面放入搅拌均匀就可以装盘了，撒些欧芹和芝士粉点缀就好