鱼洗净控干
蘸面粉
锅中放点油,煎鱼。
煎鱼完毕
主料、辅料、调料图
酱油、醋、料酒、鱼露适量调好,并加入四川豆瓣酱。
锅中加橄榄油并放入花椒加热
放入鱼和辅料
加入调料
炖煮
成品
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
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