1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
食用效果
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
青鱼中段去鳞，去杂质，洗净。
横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味。
锅里水开，隔水蒸3分钟。
把盘里的蒸鱼水倒掉。
放些姜片，撒一层蒜味剁椒，隔水蒸10分钟.
把蒸鱼盘里的水再倒掉。
加适量蒸鱼豉油。
撒上葱花。
浇上热油即可。
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