买回来的五花肉洗净,锅里放冷水把肉稍微卤一下。卤水里可以放八角、桂皮、倒点老抽 增色。如图卤好的五花肉。
将放凉的卤五花肉,切薄片备用。
将配菜黑木耳、青椒、葱切好备用。
锅里放油加入干红辣椒,蒜,姜,然后依次倒入肉片、葱、黑木耳、青椒大伙爆炒。待五花肉微卷,加盐、生抽、鸡精、南德、老干妈翻炒出锅。
五花肉一定得卤一下,去腥,吃着也不腻。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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