纽约芝士蛋糕

步骤1/14

饼干刮掉夹心，仅留饼干，装入坚固的自封袋，用擀面杖压成粉末。

步骤2/14

黄油隔水化开，加入饼干碎内。

步骤3/14

充分混合均匀后倒入模具内。

步骤4/14

用饭勺压平整。移入冰箱冷冻，备用。

步骤5/14

奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热化成膏状。

步骤6/14

搅拌至无颗粒的浆状。

步骤7/14

分两次加入全蛋拌匀

步骤8/14

加入100克酸奶油、2大匙酸奶拌匀。

步骤9/14

取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。

步骤10/14

烤箱预热，上下火、160度、从下往上第二层（底层插水盘）烘烤30分钟。

步骤11/1430分钟后取出水盘，转上下火、170度干烤30分钟。

步骤12/14

100克酸奶油加10克细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕面上。

步骤13/14

重入烤箱，于170度、单上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。

步骤14/14

每切一刀都用开水烫一下刀，切出来才漂亮。