芥蓝选梗粗的,梗比较脆比叶子好吃
忘了拍汆水的照片了,把芥蓝的皮去掉洗净.水烧开放入少量食盐和油,食盐是增加底味,油可以让蔬菜的颜色保持翠绿.不要煮太久,熟了就可以啦!最好是吃起来有点脆脆的,这样才好吃.沥干水分摆盘,淋上蒸鱼豉油,最后淋一点热油即可
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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