香辣猪蹄

猪蹄剁块洗净

煮透，去除血水，里面加入生姜、料酒、糖，去腥！

热油先炒辣椒酱（含：郫县豆瓣酱、花椒、姜、三奈、八角、茴香、橘皮）

加入猪蹄翻炒，大火料酒去腥。

加入热水，水位淹过猪蹄为宜，大火烧开后中火熬至汁干。

一小时半，整个猪蹄烧得又软又糯，不是高压锅能超越的美味哦！