红烧鸡块

红烧鸡块是将鸡切成容易食用的大小，放入洋葱，胡萝卜，土豆等蔬菜调味后炖成的菜肴。在具有悠久历史的烹饪书《闺壸是议方》(1670）里，这道菜被记载为‘水蒸鸡’，从以前开始就被叫做很多名字。红烧鸡块是饭桌或酒桌上经常出现的菜肴，由此可知，和其他肉菜相比这道菜更被普遍的食用。

韩国料理王
11619人浏览 / 836人收藏

工艺烧

步骤1/4

锅里倒入水, 大火煮5分钟左右, 沸腾时放入鸡后汆烫2分钟左右。(550g)
步骤2/4

锅里放入鸡，放入调味酱料的1/2与水, 大火煮3分钟左右，沸腾时转中火慢慢煮20分钟左右, 放入剩余的1/2的调味酱料，续煮10分钟左右, 再放入胡萝卜续煮5分钟左右。
步骤3/4

汤汁几乎要收干时，放入银杏，边淋上肉汤边熬煮3分钟左右。
步骤4/4

装碗后，上面撒上黄白蛋皮作为装饰。