番茄鸡翅手抻面的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

以为它是大盘鸡吗？相似，但不是，但是又绝对好吃到停不下嘴。我从小就偏爱面食，各种面食，什么包子，饺子，馅儿饼，馒头，炸酱面，打卤面等等。老公是南方人，更偏爱大米，但是由于长时间在我的熏陶感染下，也爱上了这一口。

这个番茄鸡翅手抻面是自创的，但是味道真的很好吃，鲜咸，微辣，酸各种味道和在一起，面条是Q弹爽滑劲道。吸收鸡翅番茄的料汁，吃起来比鸡翅还好吃不知多少倍。
面条从和面到制作全都纯手工，特意弄成这种宽宽的，吃起来才豪迈过瘾，其实自己在家做面条不是什么难事，是稍微费一点儿时间，但是手工制作的面条就是劲道爽滑好吃。

步骤1/10

面粉和盐混合均匀之后加入水揉成面团，如果有和面机放进和面机揉15分钟，直到面团上劲，表面非常光滑，不粘手，放入盆里盖上布醒20分钟
步骤2/10

醒好的面团，均匀切成和包子大小的剂子备用
步骤3/10

把切好的剂子搓成长条，如图所示
步骤4/10

盘子上倒入1大匙油抹均匀，把做好的剂子两面都沾满油，均匀码放在盘子上，盖上保鲜膜继续醒发20分钟
步骤5/10

醒面团的时候就可以腌制鸡翅了，鸡翅均匀切成3块儿，切好洗干净之后，放入大葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，放入生抽，老抽，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤6/10

锅中放入适量油，油稍微热一下，放入腌制好的鸡翅翻炒均匀。
步骤7/10

等鸡翅全部变色，里面的腌料汁都充分吸收掉，放入切好的西红柿和土豆，翻炒均匀
步骤8/10

翻炒均匀之后放入清水，清水将将没过鸡翅，放入番茄酱，翻炒均匀，等锅开之后转中火烧至15分钟左右
步骤9/10

等汤汁浓稠，土豆变软，番茄充分融进汤汁里，开大火，放入适量盐即可关火，不用把汤汁收干，因为要用它拌面。
步骤10/10

醒好的面，用双手抻成宽的细长条，很好抻，然后从中间扯开，放入煮开的水里，等所有面条都放进去，锅开之后，面条浮上来，就可以出锅了。面条出锅之后放在盘子上，再把炒好的鸡翅放在上面，最后浇上汤汁就可以享用啦。

1.和面水的量不要多，面要进行两次醒的过程
2.醒好的面很容易抻的又宽又长，如果实在不会，可以用擀面杖擀成长条，然后在煮
3.鸡翅要和所有调味料充分腌制一下，这样鸡翅更鲜嫩入味
4.鸡翅要炒到全部变色，腌料汁充分被鸡翅包裹，在放入番茄土豆翻炒
5.水的量刚刚和鸡翅平就可以了，大火烧开，中火烧至，等鸡翅土豆都熟了，就可以放盐，开大火，汤汁不要收干，要留着拌面
6.面很容易熟，开锅之后浮上来就可以了，面条会很劲道爽滑。