农家小炒肉

步骤1/6

把肉放入开水锅焯几分钟，

步骤2/6

取出抹上黄酒和老抽晾凉，半小时后切成肉片；

步骤3/6

把霉干菜加几块冰糖和油，上锅蒸十五分钟，

步骤4/6

尖椒切段；

步骤5/6

热油锅下蒜瓣煸香，下肉片炒至肥肉半透明，盛出；

步骤6/6

再加点油，下尖椒和霉干菜炒香，加入肉片同炒，加一勺生抽，少许水，炒熟即可。不用再放盐了，因为霉干菜本身的味道挺咸。