4人, 简单,容易上手
步骤1/10将冷冻的鱼片放冷水中化开,切成薄片
步骤2/10用料酒,盐浸泡鱼片10分钟
PS: 料酒不易过多,否则煮出的鱼片中,料酒味道会过重
步骤3/10葱切小段,姜切片,西红柿切块(中等大小),青菜撕片
步骤4/10炒锅中倒油,七分热时放葱姜
步骤5/10爆香后放入西红柿块,大火翻炒
步骤6/10等西红柿汁水粘稠后,放三小碗热水(若是三人吃,就倒两碗)
步骤7/10放入一大勺番茄酱,盖锅盖
步骤8/10等汁水沸腾后,改小火,闷8分钟
步骤9/10用筷子将鱼片分散着加入锅中,闷至鱼片变色,约5分钟
步骤10/10放入青菜叶,和少许盐,继续小火闷2分钟,关火
1. 鱼片: 我直接买的就是龙利鱼片,这道菜其实用河鱼海鱼都可
2. 鱼切薄片方法:先将鱼片横放,横着从中央竖着劈成两半,然后每个部分要像切土豆一样,刀45度角,竖着向下切
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