番茄鱼片

步骤1/12

西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。

步骤2/12

在用刀将腹部的大刺片下去。

步骤3/12

切成大片。

步骤4/12

将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

步骤5/12

.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

步骤6/12

锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

步骤7/12

倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

步骤8/12

加入白糖。

步骤9/12

少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。

步骤10/12

用水淀粉勾芡。

步骤11/12

倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。

步骤12/12

起锅前加入香菜末即可。