看韩剧里腌泡菜绝对是个大工程,今天我们就来个微型版的,不用那么大张旗鼓,省时省力 。娃娃菜做辣白菜口感真不是盖的,但是要比大白菜要贵很多啊,不过我们自家吃口感最重要哦,这种升级版的辣白菜绝对是外面买不到的啊!
娃娃菜根部破开,用手撕成两半。
每个叶片之间均匀撒上盐。
用重物压着过夜。
大概24个小时后,将娃娃菜用手把水分攥净。
苹果,白梨,一部分白萝卜用料理机打成泥,姜和蒜用料理机打碎。剩下的白萝卜和胡萝卜切细丝,然后把这些材料加入鱼露,虾酱,辣椒面,韩式辣椒酱拌匀。
把拌好的腌料均匀的涂满每个叶片之间。
这个时候就可以吃了,但是我爱吃发酵过的,所以放在保鲜盒里,冷藏一个礼拜吧~~
辅料中是腌料的配方,是可以做一棵大白菜的量,我这次腌料做多了,所以亲们如果不想浪费,就把娃娃菜的量增加到6~7棵吧。
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