这种做法调馅,咬一口喷喷香,虽然肉多,一点也不腻,还一兜汁往外流。。。。
准备牛肉馅、面粉、葱头、葱姜、花椒水、老抽、生抽、盐、鸡精、香油、熟色拉油
烫面团醒20分钟。
肉馅中慢慢倒入花椒水,一个方向搅拌,让花椒水充分吸收到肉馅中。(关键一步,即去牛肉的腥味,又使肉质变嫩,熟后汤汁很多,有点灌汤包的感觉。。呵呵)
加葱姜末、老抽、生抽、盐调味。
把洋葱切末、肉馅、熟色拉油搅匀,加鸡精、香油调味。
揪剂子、擀饼。
包饺子,上锅蒸20分钟。
出锅喽!。。。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有