腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心

步骤1/6

大米淘洗过后，加入4杯水，就是两杯大米配4杯水，比平日在电饭锅内煲饭的水量要多一点，大米提前浸泡1个小时。

腊鸭腿和腊肠用热水清洗一下，去一下油和盐而已，用清水也可以，我自己感觉腊鸭腿有点多油，想去一下味道

步骤2/6

将腊鸭腿和腊肠放入浸泡好的大米里面，大火煮开转盖上盖子，转中小火煮至水分被大米吸收的差不多时候，这过程基本上10-20分钟左右，会根据不同锅具有所不同，然后打开盖子，沿着锅壁淋一圈植物油，盖上盖子，继续煮，一直到锅子内发出滋滋声，那是底部的米饭变锅巴的声音，这个时候关火，焖一下，可以白灼菜心做配菜了。

步骤3/6

菜心清洗干净，锅内放入水，水开后，放入盐和植物油，把菜心放入白灼3分钟

步骤4/6

白灼好的菜心

步骤5/6

打开锅盖，取出腊鸭腿，腊肠。剁开鸭腿，腊肠切片，菜心一切为二，铺在米饭上，哎呦。。。香香的煲仔饭就完成啦

用一点生抽，配上点花生油和蒜蓉，蘸着菜心，很是美味

步骤6/6

很是满足的腊味煲仔饭