紫薯凉糕

步骤1/6

紫薯去皮切块蒸熟（大约20分钟），压成泥备用

步骤2/6

半片吉利丁片剪开放入小碗中，加入30g牛奶，隔热水让吉利丁片溶于牛奶，搅拌均匀备用

步骤3/6

奶锅中加入370牛奶，依次加入白砂糖、玉米淀粉、炼乳，开小火煮，边煮边不断搅拌，搅拌到液体变稠冒泡的时候关火，加入刚才的吉利丁片牛奶液，搅拌均匀

步骤4/6

加入紫薯泥，搅拌均匀

步骤5/6

找一个干净无水无油的容器，底部均匀的铺上椰蓉，把面糊倒进去，抹平表面，冷却后盖盖放冰箱冷藏过夜

步骤6/6

取出倒扣，切成小块，在放了椰蓉的小碗里滚一圈，装盘即可。