鸡块漂去血沫做后稍微煮一会儿,半熟就可以,控水量干,然后开始做酱料。 放锅的三分之一的料酒,两勺水,两勺牛肉酱,三勺豆瓣酱,一点高汤和蚝油,搅拌均匀下切好的大葱花加一点酱油,糖,味精和盐。然后放一边。 接着处理鸡肉 ,热油下锅,炸的微微泛黄盛出,锅里的油不动,将切好的洋葱圈,红椒青椒,拍好的蒜,姜和葱花用热油煸炒出香,把鸡块倒入继续翻炒,过会儿淋上刚才做的全部酱汁继续翻炒,大火收汁,出锅装盘。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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