酥油菠菜饼-做法很详细

步骤1/9

和面-------倒入适量自发粉（或者面粉+适量酵母），然后拿温水开始和面，可以加一个鸡蛋，味道更好。对于加多少水我也不清楚，但是如果面软，就多加一点粉，如果粉多，就多加一点热水继续和。

步骤2/9

擀面--------将面饼擀成片，在擀面板上可以撒适量面粉（我撒的小米面），是为了防止黏住擀面板

步骤3/9

准备馅料------将菠菜洗净，从中间折成两半，放入开水中烫一下捞出沥水（建议菠菜无论怎么吃都要烫烫，因为菠菜里含有草酸，会破坏人体对铁的吸收）

步骤4/9

撒香料-------在擀好的面饼上涂上一层薄薄的食用油（用勺子就可以抹匀），撒上调味料，适量的五香粉，芝麻和食盐

步骤5/9

放菠菜------菠菜可以用刀切碎一点，烫过的菠菜很软，不切也可以，铺在面饼上

步骤6/9

卷饼-------像图中一样将饼子卷起来，然后把长条卷成圈，压一下

步骤7/9

成型-------拿擀面杖小心地擀成圆饼，注意不要用力太大或者擀得太薄，容易把菠菜擀出来，以上步骤都是我前一天晚上做的，做好这些后，我用一个碗把这个饼子给罩住，为了防止太干，到第二天早上，面饼就发好了，可以直接放锅里煎了

步骤8/9

煎饼-------在面饼表面再刷一层薄薄的油，将锅预热一下，将饼直接放入，煎几分钟后，将饼反过来继续煎，煎至两面金黄，就可以出锅了

步骤9/9

面饼发了一夜，已经发开了，所以饼子里面是很松软的，而外面因为油煎的原因，很酥脆，带着菠菜的清香，作为早餐，配一杯粥或牛奶，绝对营养又健康