用蔬菜做早餐饼一直是我的最爱，不但简单快捷而且营养也较丰富。以前做蔬菜饼，都是用面粉做的，精制的面粉虽然口感好，但是缺少麦麸和麦胚，营养不齐全。有了破壁料理机以后，我做蔬菜饼都是用小麦颗粒做，做出来的蔬菜饼不但有小麦的清香味，由于是用全麦制作的营养也更齐全。
进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。而且小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
小麦粒用水淘洗干净后泡发一夜。
菠菜用水清洗干净后放入沸水锅里焯烫一下去除部分草酸。
把焯好水的菠水切成小段。
把泡发的小麦粒和菠菜放入破壁料理机里。
磕入一个鸡蛋。
放入150毫升的水、适量的盐和少许的十三香。
料理机接通电源，先用瞬转打两次，再用五谷功能搅打，打成细腻的面糊。
煎锅或炒锅倒少量的油加热，舀入打好面糊摊开成饼状，两面煎熟后即可食用。
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