牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有“肉中骄子”的美称，营养价值很高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
牛肉切好，加盐，生抽小腌一会
辣椒，蒜辦，姜切好备用
牛肉过油。过程中会出来一些水，没关系，把水逼出来后，牛肉装盘，锅中到油倒掉（其实已经油水参半了）
锅中重新倒油，辣椒，蒜，姜下锅炒香
倒入牛肉，不断翻炒。加盐继续翻炒一小会后。加此道菜最重要的一道配料--孜然。孜然加多少随个人口味，但如果太少也很难入味的哦。最后加生抽翻炒2下出锅
快尝一口吧:-)
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